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Nella produzione del Vino Cotto un’altra importante fase Ë l’invecchiamento in botte, l’azienda Tiberi vanta botti di Vino Cotto con pi˘ di 40 anni di invecchiamento. L’etichetta utilizzata sulle bottiglie di Vino Cotto di nostra produzione ha pi˘ di 100 anni, vi si legge: “VINO COTTO STRAVECCHIO MARCA OCCHIO DI GALLO”, infatti i nostri nonni dicevano che il Vino Cotto, per essere buono, deve avere un colore uguale al colore dell’occhio del gallo. Il Vino Cotto Ë anche usato per insaporire le carni, per preparare il sugo dei “vincisgrassi”, ma la nostra specialità è la “CREMA PASTICCERA AL VINO COTTO” . In casa lo usiamo anche per curare tosse e raffreddore.
una degustazione di 4 annate di cui 2 riserve in abbinamento con formaggi del territorio e dolci tradizionali fatti in azienda.
Via Scirola, 37, 63082 Piattoni, Castel di Lama AP, Italy
CANTINE FONTEZOPPA C.da San Domenico 38 62012 Civitanova Marche (MC)
Via G.Oberdan, 3 – Frazione Pozzetto 60031 Castelplanio (AN)
