Partiamo da Porto Cesareo, piccolo borgo di pescatori, sulla costa Ionica, apprezzata località turistica
Non lontano la Torre di Sant’Isidoro direttamenete sul mare. Arriviamo a Nardò città ricca di monumenti in stile barocco, in centro troviamo la Basilica Cattedrale di Maria S.S. Assunta, a piazza Salandra edifici barocchi con logge e archi e la Guglia dell’Immacolata.
A Gallipoli in centro la cattedrale di Sant’Agata e il Castello degli Angioini. Da non perdere il Museo del frantoio del Vicerè, presso il chiostro dei Domenicani il Centro culturale Marea propone un’interessante e innovativa proposta per conoscere il mare con l’ausilio della realtà virtuale.
Ci addentriamo nell'entroterra salentino fino a Casarano ai piedi delle Murge, da visitare il Museo del Minatore e la chiesa di Caseranello. A Galatina la chiesa tardo-romanica di Basilica di Santa Caterina d’Alessandria e la Torre dell’Orologio, la fontana con la “Pupa”.

L'enogastronomia dei territori visitati vede svariate specialità culinaria va da il pesce insieme al latte di mandorle e agli asparagi la zuppa di pesce alla gallipolina a le tipiche olive celline da fare anche in salamoia, all’olio extravergine di oliva Terre Otranto DOP, alla classica pizza rustica al pasticcio di pasta di mandorle la “copeta”.

Per i vini siamo nella Galatina DOC che prevede bianchi, rosati e rossi.

Le specialità locali sono i taralli, le carni ovine, e la Pitta di Patate un tortino di patata con ripieno alla pizzaiola realizzata con la Patata Novella di Galatina DOP.

Per la gastronomia consigliamo il pesce fresco pescato durante la notte dai piccoli pescherecci e rivenduto nelle pescherie di proprietà degli stessi pescatori,